厨房卫生要求

厨房卫生要求

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发布时间:2021-10-03 17:09:32

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资源描述:

精品文档 1 、厨房卫生要求: ( 1 )厨房清洁设立岗位责任制,所有日常用厨具每天工作后必须进行严格消毒,清洗时做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁,在消毒后要加盖保管,防止再污染,未经消毒的厨具不得使用。 ( 2 )洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开,不得混合使用。 ( 3 )炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭,确保干净整洁。 ( 4 )食堂、厨房应有纱门、纱窗、纱罩,保持无蝇; ( 5 )清除卫生死角,定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。 (

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发布者:BBwen

上传时间:2023-03-19 23:20:53

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