营养学讲义 营养学基础

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发布时间:2022-08-03 01:34:28

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8/11/2022 12:37 PM 1 一、营养学的基本概念 1、营养:指人体摄取、消化、吸收、利用食物中各种营养素来维持人体生命活动的生物学过程。 2、营养素:食物中具有营养作用的有效成分,分五类: 宏量营养素、微量营养素 常量元素、微量元素 第1页/共297页 8/11/2022 12:37 PM 2 人体需要的营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化物,各种矿物质、维生素和水等六大类。由于蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量较大,所以称为宏量营养素(macronutri

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发布者:lilijie

上传时间:2022-08-11 12:37:00

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