食源性疾病课件

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发布时间:2022-06-21 20:16:56

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资源描述:

食源性疾病监测 江西医专第一附属医院 李国英 食源性疾病概念 指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及有毒有害物质所引起的疾病。 食源性疾病三要素 传播载体——食物 致病因子——食品中的致病因素 临床特征——中毒性或感染性表现 世界范围内频发的 食源性疾病暴发 案例1:中国上海甲型肝炎流行—毛蚶 案例2:中国三聚氰胺事件—奶粉 案例3:德国诺如病毒感染暴发—冰冻草莓 案例4:德国EHEC 010

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发布者:巴士用户...

上传时间:2022-08-18 20:04:07

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