食堂验收标准

食堂验收标准

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发布时间:2022-06-14 12:19:08

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资源描述:

货品验收标准 一、蔬菜类:  (一)主要检查菜的新鲜程度,有无异叶、变质、烂叶的现象。检查没有质量的话就上秤秤质量,所秤的斤数要与供货商给的菜票数据的斤数一致。如有出入或其它质量问题是,先与厨师长结合,然后把问题反映给仓库主管,由主管与供货商协商解决,且不可与供货商发生争执。  (二)具体菜品验收标准如下:  1、土豆:检查土豆是否有发芽、皮发青的现象。用手掐是否有软的,另外翻看检查土豆上是否有虫眼、黑洞、大小是否均匀、没有质量问题就进行过称。  2、西红柿:西红柿一般是箱装的,验收需

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发布者:巴士用户.

上传时间:2022-08-25 23:42:03

认证主体:巴****(个人认证)

IP归属:重庆 重庆市

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