食品安全控制技术:安全控制体系(重点)

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发布时间:2022-03-17 20:46:10

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资源描述:

第一节、卫生标准操作程序(SSOP)概况 一、卫生标准操作程序(SSOP)体系简介 SSOP是卫生标准操作程序(Sanitation Standard Operation Procedure)的简称,是食品企业为了满足食品安全的要求,在卫生环境和加工过程等方面所需实施的具体程序;是食品企业明确在食品生产中如何做到清洗、消毒、卫生保持的指导性文件。 三、卫生标准操作程序(SSOP)体系的基本内容 与食品或食品表面接触的水的安全; 与食品表面接触的卫生状况和清洁程度; 防止发生

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发布者:知识改变命运

上传时间:2022-11-25 08:08:21

认证主体:知*****(个人认证)

IP归属:安徽 合肥

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