软饮料热杀菌工艺

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发布时间:2023-03-26 20:15:00

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资源描述:

软饮料热杀菌工艺 基本概念 灭菌:用物理的或化学的方法清除或杀灭一切活的微生物,包括致病性微生物和非致病性微生物。 消毒:杀灭或去除外环境中各种病原微生物的过程。 防腐:防止和抑制微生物生长繁殖。 商业无菌:食品经过杀菌后,不含有致病的微生物,也不含有在通常温度下能在其中能够繁殖的非致病微生物。 消毒灭菌的方法 物理消毒法:热力、电离辐射、紫外线、微波、红外线与激光等 化学消毒法:消毒剂等 生物消毒法:抗生素等 食品腐败和变质的原因 食品由于微生物的侵入和繁殖而被分解变成低级化合物,称为腐败;微

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发布者:巴士用户...

上传时间:2023-03-27 15:30:14

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