蛋白质化学与蛋白质组学 3

蛋白质化学与蛋白质组学 3

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发布时间:2023-03-22 23:13:45

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资源描述:

蛋白质结构和功能的关系 一级结构是空间结构与功能的基础,蛋白质的功能依赖特定的空间结构.一级结构和空间结构的变化,都会引起蛋白质功能发生改变. 环境条件在蛋白质特定结构的形成和维持以及蛋白质特异生物学功能的发挥过程中,都起重要的作用. 一.纤维状蛋白质 大多为结构蛋白,如胶原蛋白,角蛋白,弹性蛋白等. 纤维状蛋白质大都由几条肽链绞合而成,组成纤维状,难溶于水.主要为机体提供坚实的支架,连接细胞、组织和器官,起结构与支撑等作用.

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