非细菌性食物中毒

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发布时间:2023-02-28 15:10:58

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1 非细菌性食物中毒 百色市民族卫校 2 3 河豚鱼是味道鲜美但含有剧毒的鱼类。 在我国早在2世纪就有关于河豚鱼中毒的记载 日本每年由食河豚鱼导致中毒的人数多达50人 4 河豚毒素 它是一种全氢化喹唑啉化合物分子式为C11H17N3 河豚毒素微溶于水,在低pH时较稳定,碱性条件下易降解 对热稳定。 在100℃下处理24小时或于120℃下处理20到60分钟方可使其完全破坏 5 河豚毒素的分布 河豚鱼中不同器官的河豚毒素含量是不同的:卵巢>鱼卵>肝脏>肾脏>眼睛和皮肤> 血液

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发布者:巴士用户...

上传时间:2023-04-02 20:51:39

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