食物中毒 (5)

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发布时间:2023-02-28 00:20:56

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资源描述:

第三章 食物与健康 (食品卫生部分) 食源性疾病与食物中毒 黄曲霉毒素污染 N-亚硝基化合物 食品添加剂 转基因食品 食物中毒 food poisoning 食物中毒的概述 定义:食物中毒是指摄入了“有毒食物”后所出现的非传染性的急性、亚急性疾病。 有毒食物包括(微生物及毒素、化学物质、贮存不当产生毒素及天然毒素) 经口,健康人,正常量。 特点: 突然暴发,潜伏期短; 临床表现相似,多为急性胃肠道症状; 多集体发病,人与人之间无传染性; 发

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发布者:巴士用户.

上传时间:2023-04-04 01:34:40

认证主体:巴****(个人认证)

IP归属:重庆 重庆市

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