《面点》课程标准

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发布时间:2023-02-25 00:18:26

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资源描述:

《中式面点制作》课程标准 一、适用对象 中等职业教育层次学生 二、课程性质 本课程是中等职业学校烹饪专业的一门主干专业课程。其主要任务是:讲授面点基本制作技术,面点制作的基本原理和基本操作程序,使学生能运用不同的技术手法,独立制作各式面点,为学生继续提高技艺和适应职业转换奠定必要的知识和能力基础;达到中级面点师资格证书的基本要求。 三、参考学时 240学时 四、总 学 分 18学分 五、课程目标 本课程的教学目标是:使学生具备饮食业高素质技术人才所必需的中式面

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发布者:巴士用户...

上传时间:2023-02-25 02:18:36

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