厨房设备配置常识

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发布时间:2023-01-04 01:55:57

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资源描述:

厨房设施配置知识 一、厨房设施平面部署原则: 1、吻合消防卫生环境要求:即(1)食品及器具制作,存放时应做到生熟分开,脏物与洁净物分开、冷热分开.(2)燃油、燃气调压、开关站与操作划分开,并装备相应的消防设施。(3)高于300℃管道与易燃物粗距≥0.5M。(4)未经净化办理的油烟排气口一定高于周边最高建筑物0.5M。 2、应充分利用原有装置、设施、地形,使各分区拥有合理空间, 视线广阔,走道畅达方便管理。 3、

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发布者:健康小屋

上传时间:2023-01-04 13:10:46

认证主体:健***(个人认证)

IP归属:山东省 篦子店

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