食物与健康2014

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发布时间:2022-11-02 16:06:48

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资源描述:

1 食 物 与 健 康 第四章 2 营养(nutrition) 是指人体摄入、消化、吸收和利用食物中营养成分,维持生长发育,组织更新和良好健康状态的动态过程。 食物中具有营养功能的物质称为营养素。 3 二、 合理营养 全面而平衡的营养,即每日膳食中各种营养素种类齐全、数量充足、相互间比例恰当。 4 (一)合理营养应满足以下基本要求 1.每日膳食中应供给足量的营养素和热能 保证机体活动和劳动所需要的能量;保证机体生长发育、修复组织、维持和调节体内的各种生理活动;提高机体的抵

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