淼雨果汁培训教程

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发布时间:2022-09-23 12:33:36

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资源描述:

浓缩车间 培训教程 前处理教程 第一部分 工艺简介 一、原料果腐烂率对浓缩果汁的影响,及腐烂率控制: 1、 腐烂苹果过多对浓缩果汁的影响:(1)棒曲霉素超标;(2)色值降低;(3)细菌总数超标;(4)霉菌、酵母菌超标;(5)致病菌超标;(6)影响产品口感及风味;(7)乙醇含量超标;(8)富马酸超标。 2、 原料果验收为整条生产线第一个CCP,腐烂率应控制在:6%以下。 二、苹果拣选要求及拣选后腐烂率的检测方法 1、拣选为第二个CCP,拣选的要求是: (1)拣出果品中树叶、绳头、木

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发布者:巴士用户.

上传时间:2022-10-04 13:19:14

认证主体:巴****(个人认证)

IP归属:重庆 重庆市

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