啤酒生产技术-啤酒发酵

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发布时间:2022-09-17 18:39:37

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资源描述:

啤酒生产技术 长沙理工大学 日期 第五章 啤酒发酵 §5-1 啤酒酵母 日期 一、啤酒酵母的类型和种类 发酵类型: 分为上面酵母与下面酵母 凝聚性: 分为凝聚性酵母与粉状酵母。 日期 上面酵母与下面酵母主要区别 日期 凝聚性酵母与粉状酵母的区别 日期 下面酵母发酵啤酒 下面酵母发酵法虽出现较晚,但较上面酵母更盛行。世界上多数国家采用下面酵母发酵啤酒,我国也是全部采用下面酵母发酵啤酒。 日期 传统下面酵母的几种主要菌株 日期 二、啤酒酵母的主要特性要求   啤酒工厂使用的啤酒酵母是由野生

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发布者:巴士用户...

上传时间:2022-09-17 18:42:23

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