上菜流程标准规范

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发布时间:2022-09-15 17:26:31

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资源描述:

上菜流程标准规范 本课纲要 一、简介八大菜系 二、上菜前准备工作 三、上菜规范 四、上菜语言 五、上菜注意事项 八大菜系    当下最有影响和代表性的也为社会所公认的八大菜系有:川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为:    苏、浙和徽菜好比清秀素丽的江南美女;    鲁菜犹如古拙朴实的北方健汉;    粤、闽菜宛若风流儒雅的公子;    川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的 名士。

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发布者:巴士用户...

上传时间:2022-09-15 17:28:42

认证主体:巴******(个人认证)

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