食品微生物学课件课件

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发布时间:2022-08-29 03:02:29

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资源描述:

绪论 食品微生物学定义: 在普通微生物的基础上,采用微生物理论和技术研究与食品有关微生物的生理生化特性、形态特点及在一定条件下微生物与食品之间的相互关系。 进而,在食品制造和保藏过程中充分利用有益微生物的作用;控制有害微生物的生长繁殖,防止食品的腐败变质和疾病的传播。 唁卉宣织詹挡袒璃周作抿脏帝铃基哺下爆坟邱慕吸顺成针聘酸滁汹贸欧引《食品微生物学》PPT课件《食品微生物学》PPT课件 第1页/共121页 食品微生物的研究对象和内容 研究对象:与食品生产加工、保藏、消费有关的所有微生物。 研究内容

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